643 kcal
Flammkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
643 kcal
Zubereitung
- Rote Bete waschen und im Ganzen zugedeckt 30 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker verrühren. 10 Minuten warm stehen lassen, bis die Hefe beginnt zu gehen.
- Hefe mit Mehl, Buchweizenmehl, Olivenöl, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eier, Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und mit Roter Bete, Gorgonzola und Walnüssen belegen.
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Zubereitung
- Rote Bete waschen und im Ganzen zugedeckt 30 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker verrühren. 10 Minuten warm stehen lassen, bis die Hefe beginnt zu gehen.
- Hefe mit Mehl, Buchweizenmehl, Olivenöl, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eier, Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und mit Roter Bete, Gorgonzola und Walnüssen belegen.
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
