Zubereitung
- Rote Bete, Zwiebeln und Möhren schälen und in Spalten schneiden.
- Blattspinat gründlich waschen und trocken schütteln.
- Orangenöl in der Pfanne vorsichtig erhitzen.
- Zuerst die Rote Bete andünsten, nach 5 Minuten Zwiebeln und Möhren hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten anbraten.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Hälfte des Orangensafts hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Blattspinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Honig, Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken und den restlichen Orangensaft hinzufügen.
- Salat auf einem Teller anrichten.
- Ziegenkäse anbraten, bis er goldbraun ist, und dazu servieren.
