Die Tomaten halbieren. Die Schnittfläche mit Balsamico bianco und Olivenöl beträufeln. Mit etwas Salz, Zucker, Pfeffer und dem gehackten Oregano bestreuen.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech setzen und ca. 30 Minuten im Ofen grillen, bis sie weich sind.
Den Quark mit den getrockneten Kräutern der Provence und der frisch gehackten Petersilie verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Aus der Masse mit einem gekühlten Löffel Nocken formen und kalt stellen.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver, Parmesan, Gouda, Frühlingszwiebelröllchen, Eigelb und der Milch verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In ein vorgeheiztes Waffeleisen etwas Teig geben und die Waffeln goldgelb backen, ca. 5-7 Minuten.
Die Waffeln anschließend im Ofen warm halten.
Auf jedem Teller eine geteilte Waffel mit Tomatenhälften und Quarknocken anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Tomaten halbieren. Die Schnittfläche mit Balsamico bianco und Olivenöl beträufeln. Mit etwas Salz, Zucker, Pfeffer und dem gehackten Oregano bestreuen.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech setzen und ca. 30 Minuten im Ofen grillen, bis sie weich sind.
Den Quark mit den getrockneten Kräutern der Provence und der frisch gehackten Petersilie verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Aus der Masse mit einem gekühlten Löffel Nocken formen und kalt stellen.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver, Parmesan, Gouda, Frühlingszwiebelröllchen, Eigelb und der Milch verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In ein vorgeheiztes Waffeleisen etwas Teig geben und die Waffeln goldgelb backen, ca. 5-7 Minuten.
Die Waffeln anschließend im Ofen warm halten.
Auf jedem Teller eine geteilte Waffel mit Tomatenhälften und Quarknocken anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.
