Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Milch dazugeben und ganz leicht erwärmen.
Die Hefe fein zerkrümeln, mit Salz und Zucker in eine Schale geben. Anschließend die handwarme Butter-Milchmischung dazugeben und verrühren, damit sich die Hefe auflöst.
Das Backpulver und so viel Mehl unterarbeiten, bis der Teig geschmeidig und glänzend ist und Fäden zieht. Mit einem Küchentuch abdecken, warm stellen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bestäubten Fläche nochmals durchkneten. 10-12 Bällchen formen, auf ein Backblech setzen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Ei verquirlen und die Bällchen damit bepinseln. Ca. 7-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Deckel der Bällchen abschneiden und die Semlor etwas aushöhlen.
Die Marzipanmasse fein reiben, mit den Krümeln der ausgehöhlten Bällchen und 150 ml Sahne verrühren. Die Masse wieder in die einzelnen Bällchen füllen.
250 ml Sahne steif schlagen und auf die Semlor spritzen. Die Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblättchen garnieren.
Zubereitung
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Milch dazugeben und ganz leicht erwärmen.
Die Hefe fein zerkrümeln, mit Salz und Zucker in eine Schale geben. Anschließend die handwarme Butter-Milchmischung dazugeben und verrühren, damit sich die Hefe auflöst.
Das Backpulver und so viel Mehl unterarbeiten, bis der Teig geschmeidig und glänzend ist und Fäden zieht. Mit einem Küchentuch abdecken, warm stellen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bestäubten Fläche nochmals durchkneten. 10-12 Bällchen formen, auf ein Backblech setzen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Ei verquirlen und die Bällchen damit bepinseln. Ca. 7-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Deckel der Bällchen abschneiden und die Semlor etwas aushöhlen.
Die Marzipanmasse fein reiben, mit den Krümeln der ausgehöhlten Bällchen und 150 ml Sahne verrühren. Die Masse wieder in die einzelnen Bällchen füllen.
250 ml Sahne steif schlagen und auf die Semlor spritzen. Die Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblättchen garnieren.
