Zubereitung
- Butter, Puderzucker, abgeriebene Orangenschale und eine Prise Salz mit dem Knethaken des Handrührgerätes glatt rühren.
- Anschließend ein Eigelb unterarbeiten.
- Mehl mit Puddingpulver mischen und mit dem restlichen Teig gut durchkneten.
- Den Teig in eine Folie wickeln und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig dünn ausrollen, Puzzleteile ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
- Die Puzzleteile im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 °C).
- Das Preiselbeerkompott mit dem Orangensaft ca. 3 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Einen Teil der Plätzchen mit dem Preiselbeerkompott bestreichen und die übrigen daraufsetzen, vorsichtig andrücken und trocknen lassen.
