Zubereitung
- Für den Salat die Tomaten würfeln. Korianderblättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Für das Dressing Sesamöl, Knoblauch, Agavendicksaft, Senf, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Tomaten, Koriander und Dressing gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Spinat in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen. Dann kalt abschrecken.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen.
- Spinat und Soja-Cuisine hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und etwas Zitronensaft würzen.
- Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in gemahlenem Quinoa wenden.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs von beiden Seiten 5 Minuten braten.
- Nach 5 Minuten die Chilistreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Spinat und dem Salat servieren.
