525 kcal
Schwedisches Lachsfilet
525 kcal
Zubereitung
- Lachsfilet abspülen, trockentupfen, pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Estragon mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte dieser Masse auf den Lachsfilets verteilen.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese dachziegelartig auf jedes Filet legen und die restliche Estragoncreme darauf verteilen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Auflaufform einfetten und die Lachsfilets hineinsetzen. Mit Gratinkäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Rösti nach angegebener Rezeptur zubereiten und zu den Lachsfilets servieren.
- Kartoffeln reiben. Mit Ei, Zwiebelwürfeln, Salz, etwas Muskat und Speisestärke vermischen.
- Rösti von beiden Seiten goldgelb braten. Auf jedes Rösti einen Teelöffel Crème fraîche geben, mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitung
- Lachsfilet abspülen, trockentupfen, pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Estragon mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte dieser Masse auf den Lachsfilets verteilen.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese dachziegelartig auf jedes Filet legen und die restliche Estragoncreme darauf verteilen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Auflaufform einfetten und die Lachsfilets hineinsetzen. Mit Gratinkäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Rösti nach angegebener Rezeptur zubereiten und zu den Lachsfilets servieren.
- Kartoffeln reiben. Mit Ei, Zwiebelwürfeln, Salz, etwas Muskat und Speisestärke vermischen.
- Rösti von beiden Seiten goldgelb braten. Auf jedes Rösti einen Teelöffel Crème fraîche geben, mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
