547 kcal
Lachs mit Tomaten-Minz-Salat auf Hummus
547 kcal
Zubereitung
- Den Lachs auftauen lassen.
- Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen.
- Die Aprikosen halbieren, entkernen und achteln.
- Die Minze fein hacken und die Schalotten in feine Ringe schneiden.
- Die Chilischote entkernen und fein hacken.
- Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Tomaten, Aprikosen, Minze, Schalotten, Chili, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen und abschmecken.
- Den Feta zerbröseln und über den Salat streuen.
- Den Lachs mit Olivenöl beträufeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Den Lachs in Mehl wenden und von allen Seiten 2 bis 3 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Anschließend ohne Hitze kurz in der Pfanne ziehen lassen.
- Thymianblätter und Cashewkerne fein hacken.
- Hummus auf Teller streichen und den Salat darauf anrichten.
- Den Lachs danebenlegen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Thymian und Cashewkernen bestreuen.
- Guten Appetit!
Zubereitung
- Den Lachs auftauen lassen.
- Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen.
- Die Aprikosen halbieren, entkernen und achteln.
- Die Minze fein hacken und die Schalotten in feine Ringe schneiden.
- Die Chilischote entkernen und fein hacken.
- Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Tomaten, Aprikosen, Minze, Schalotten, Chili, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen und abschmecken.
- Den Feta zerbröseln und über den Salat streuen.
- Den Lachs mit Olivenöl beträufeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Den Lachs in Mehl wenden und von allen Seiten 2 bis 3 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Anschließend ohne Hitze kurz in der Pfanne ziehen lassen.
- Thymianblätter und Cashewkerne fein hacken.
- Hummus auf Teller streichen und den Salat darauf anrichten.
- Den Lachs danebenlegen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Thymian und Cashewkernen bestreuen.
- Guten Appetit!
