Zubereitung
- Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen (ca. 8-10 Minuten) und abgießen, dabei etwas Pastawasser aufbewahren.
- Tagliatelle in Olivenöl schwenken und warmhalten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Kirschtomaten dazugeben und schwenken, bis sich die Haut löst (ca. 3-5 Minuten).
- Oliven, Parmesan, Butter und so viel Pastawasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Artischocken zugeben und kurz erhitzen (ca. 2 Minuten).
- Alles mit Meersalz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Feigensenf und Lemon Balsam verrühren und auf dem Teller kreisförmig verteilen.
- Die Tagliatelle darauf anrichten, mit der Sauce überziehen und mit Pinienkernen und Kräutern garnieren.
