Zubereitung
- Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
- Zitrone pressen. Knoblauch schälen und pressen.
- Zitronensaft, Tomatenmark, Mandelmus, Olivenöl und Kapern vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Tortelloni nach Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten und anschließend abgießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten putzen und zusammen mit dem Agavendicksaft kurz in der Pfanne braten, bis der Agavendicksaft karamellisiert. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit der Sauce vermengen und auf Teller verteilen.
- Kirschtomaten und Mandeln dazugeben und mit Basilikumblättern bestreuen.
