Zubereitung
- Pasta nach Gebrauchsanweisung bissfest abkochen, im Sieb abtropfen lassen und mit Olivenöl vermischen.
- Walnüsse grob hacken.
- Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Weißwein dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
- Schlagsahne zugießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gorgonzola grob in Stücke zerreißen und zur Soße geben. Rühren, bis der Käse schmilzt.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Auf Wunsch den Saft von ½ Zitrone unterrühren.
- Spinat zur Sauce geben und unterheben. 1 Minute köcheln lassen.
- Nudeln mit der Sauce vermischen.
- Pasta auf Tellern anrichten und mit Zitronenabrieb, Walnüssen und frischen Kräutern servieren.
