Zubereitung
- Hefe zerbröckeln, mit Zucker, lauwarmem Wasser und einer Prise Salz 10 Minuten gehen lassen.
- Mehl, Buchweizenmehl, Bratöl, lauwarmes Wasser und die Hefemischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit die Äpfel nicht braun werden.
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Rohen Schinken in Streifen schneiden.
- Teig halbieren und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße dünn ausrollen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
- Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teige mit dem Schmand bestreichen.
- Mit Äpfeln, Zwiebeln, Räucherlachs (in Scheiben) und Schinkenstreifen belegen.
- Ofen auf 250 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen.
- Im heißen Ofen 15 Minuten backen.
- Heiß genießen.
