Eleganter Apfelkuchen mit besonders saftiger Textur
1h 40min
93 kcal
12
Invisible Apple Cake
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
1h 40min
93 kcal
12
Zubereitung
Für eine 20 cm Kastenform: Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden (eine Reibe ist hier sehr hilfreich).
In einer großen Schüssel Sojajoghurt, Sojacreme, Zimt, Kurkuma, Vanilleextrakt und Zucker gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsieben und unter die Joghurtmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die dünnen Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie möglichst wenig zerbrechen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Backform einfetten und die Apfelscheiben darin einzeln schichten.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Danach im Ofen mit offener Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt und fester wird.
Den Kuchen an den Seiten aus der Form lösen und auf eine Servierplatte stürzen.
Zubereitung
Für eine 20 cm Kastenform: Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden (eine Reibe ist hier sehr hilfreich).
In einer großen Schüssel Sojajoghurt, Sojacreme, Zimt, Kurkuma, Vanilleextrakt und Zucker gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsieben und unter die Joghurtmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die dünnen Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie möglichst wenig zerbrechen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Backform einfetten und die Apfelscheiben darin einzeln schichten.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Danach im Ofen mit offener Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt und fester wird.
Den Kuchen an den Seiten aus der Form lösen und auf eine Servierplatte stürzen.
