Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Haferflocken und Mandeln im Mixer mahlen. Mit Natron, Zimt und anderen trockenen Zutaten mischen.
- Eier 1 Minute lang mit einem Handrührgerät aufschlagen.
- Kokosöl schmelzen. Dattelmus und alle anderen flüssigen Zutaten kurz unter die Eier rühren.
- Trockene Zutaten kurz unterrühren. Teig in eine Springform füllen.
- Äpfel kreisförmig darauf verteilen.
- Backofen auf 175° C vorheizen. Kuchen 45 Minuten lang backen.
