Zubereitung
- Staudensellerie in Streifen schneiden.
- Fenchel halbieren, Strunk entfernen und würfeln.
- Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen.
- Möhren und Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Das gesamte Gemüse anschwitzen, bis es leicht weich ist.
- Mit reichlich Gemüsebrühe ablöschen.
- Zugedeckt 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Misopaste, ein wenig heiße Brühe und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach der Kochzeit die Mischung in die heiße Suppe einrühren.
