Zubereitung
- Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Rosmarin abzupfen und fein hacken.
- Speck fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren, Knoblauch, Rosmarin und Speck anschwitzen.
- Mit Hühnerbrühe und Soja-Cuisine ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Inzwischen Schwarzbrot fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Schwarzbrotwürfel, Senfsaat und Sonnenblumenkerne anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben.
- Mit den Croûtons servieren.
