100 kcal
Kartoffelkörbchen mit Chicorée und Pesto Verde
100 kcal
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 12 Muffinmulden mit Sonnenblumenöl fetten.
- Die Kartoffelscheiben rosettenartig in den Mulden verteilen.
- Im heißen Ofen 20 Minuten backen.
- Inzwischen den Chicorée halbieren, Strunk entfernen und bis auf einige Blätter zur Dekoration in dünne Streifen schneiden.
- Kapern gut abtropfen lassen und fein hacken.
- Tomaten entkernen und fein würfeln.
- Tomaten, Kapern und Chicorée mit etwas Pesto Verde vermischen.
- Schinken in Streifen schneiden und in etwas Öl 5 Minuten knusprig braten.
- Kartoffelkörbchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus den Förmchen herauslösen.
- Mit dem Chicorée füllen, restliches Pesto Verde darauf verteilen und die Schinkenwürfel darüber streuen.
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 12 Muffinmulden mit Sonnenblumenöl fetten.
- Die Kartoffelscheiben rosettenartig in den Mulden verteilen.
- Im heißen Ofen 20 Minuten backen.
- Inzwischen den Chicorée halbieren, Strunk entfernen und bis auf einige Blätter zur Dekoration in dünne Streifen schneiden.
- Kapern gut abtropfen lassen und fein hacken.
- Tomaten entkernen und fein würfeln.
- Tomaten, Kapern und Chicorée mit etwas Pesto Verde vermischen.
- Schinken in Streifen schneiden und in etwas Öl 5 Minuten knusprig braten.
- Kartoffelkörbchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus den Förmchen herauslösen.
- Mit dem Chicorée füllen, restliches Pesto Verde darauf verteilen und die Schinkenwürfel darüber streuen.
