Zubereitung
Apfel
- Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Punsch ablöschen. Gewürze sowie Vanille zugeben und kurz köcheln lassen.
- Danach die Äpfel schälen, Strunk entfernen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In dem Fond bei leichter Hitze weich garen. Am besten am Tag vorher zubereiten, damit die Aromen schön einziehen.
Zimtcrumble
- Mehl, Zimt und Zucker vermischen. Die Butter schmelzen und mit der Mehlmischung vermengen.
- Aus dem Teig Streusel formen und auf dem Backblech verteilen. Bei 190 °C im Ofen circa 10 Minuten backen, bis die Krümel goldbraun sind.
Anrichten
Apfelscheiben, Zimtcrumble und Vanilleeis mit halbsteifer Zimtsahne auf einem Teller drapieren.