607 kcal
Flammkuchen mit Spargel
607 kcal
Zubereitung
- Aus Dinkelmehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig kneten und kurz ruhen lassen.
- Währenddessen die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die Stangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Teig halbieren, bei Bedarf mit etwas Mehl zu Kugeln formen und dünn ausrollen.
- Den Teig mit Crème fraîche bestreichen.
- Rosmarin, Lauchzwiebeln, Kochschinken und Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kleine Kleckse Sauce Hollandaise daraufsetzen.
- Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Boden schön knusprig ist.
Zubereitung
- Aus Dinkelmehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig kneten und kurz ruhen lassen.
- Währenddessen die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die Stangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Teig halbieren, bei Bedarf mit etwas Mehl zu Kugeln formen und dünn ausrollen.
- Den Teig mit Crème fraîche bestreichen.
- Rosmarin, Lauchzwiebeln, Kochschinken und Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kleine Kleckse Sauce Hollandaise daraufsetzen.
- Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Boden schön knusprig ist.
