546 kcal
Spargel-Panna Cotta
546 kcal
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Milch in einen kleinen Topf füllen und die Spargelstücke zugeben.
- Die Mischung erhitzen und für ca. 10 bis 15 Minuten garen, bis der Spargel weich ist.
- Dann pürieren und durch ein Sieb geben.
- Die abgeseihte Spargelmilch zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides in den Topf geben.
- Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Vanilleschote herausnehmen.
- Die Gelatine gemäß Packungsanleitung zubereiten und in die leicht abgekühlte Spargel-Sahne-Mischung geben.
- Mit dem Schneebesen glattrühren und dann in 4 Gläser abfüllen.
- Für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Erdbeersauce die Erdbeeren putzen und klein schneiden.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben.
- Die andere Hälfte der Erdbeerstücke dazugeben und gut vermischen.
- Vor dem Servieren die Erdbeersauce auf das Spargel Panna Cotta geben und ggf. mit einem Minzblatt und Mandelblättchen oder Schokostücken garnieren.
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Milch in einen kleinen Topf füllen und die Spargelstücke zugeben.
- Die Mischung erhitzen und für ca. 10 bis 15 Minuten garen, bis der Spargel weich ist.
- Dann pürieren und durch ein Sieb geben.
- Die abgeseihte Spargelmilch zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides in den Topf geben.
- Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Vanilleschote herausnehmen.
- Die Gelatine gemäß Packungsanleitung zubereiten und in die leicht abgekühlte Spargel-Sahne-Mischung geben.
- Mit dem Schneebesen glattrühren und dann in 4 Gläser abfüllen.
- Für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Erdbeersauce die Erdbeeren putzen und klein schneiden.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben.
- Die andere Hälfte der Erdbeerstücke dazugeben und gut vermischen.
- Vor dem Servieren die Erdbeersauce auf das Spargel Panna Cotta geben und ggf. mit einem Minzblatt und Mandelblättchen oder Schokostücken garnieren.
