Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten zugedeckt kochen.
- Bärlauch waschen und fein hacken.
- Chilischote in Ringe schneiden.
- Schafskäse grob zerbröckeln.
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Eier, Bärlauch, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Sahne und Muskatnuss verrühren.
- Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einpinseln.
- Kartoffeln, grüne Oliven (mit Mandelkern), Schafskäse und die Ei-Sahne-Mischung einschichten.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) vorheizen.
- Im heißen Ofen 35 Minuten backen.
- Inzwischen den grünen Spargel am unteren Ende schälen.
- Den Spargel in Salzwasser 20 Minuten kochen.
- Butter erhitzen.
- Spargel abgießen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss würzen.
- Den Spargel mit dem heißen Kartoffelkuchen und der Butter servieren.
