Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Das Wurzelgemüse putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Je feiner der benutzte Hobel, desto knuspriger werden die Chips.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Öl, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im Ofen 20 Minuten backen.
- Den Backofen während des Backens immer wieder öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Fassbutter glasig anschwitzen.
- Die Karotten, Pastinaken, Rote Beete und Knollensellerie hinzugeben und weiter anschwitzen.
- Die Berglinse mit in den Topf geben und mit Brühe aufgießen.
- Köcheln lassen, bis alles weich ist, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in einen Teller geben und einige Chips in die Mitte setzen.
- Zum Schluss fein gehackte Petersilie darüber streuen und das Gewürzöl verteilen.
