1. Die Karotten schälen und mit Salz in einem kleinen Topf für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
2. Die Karotten in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
3. In einem Behälter Wasser, Olivenöl, Nori-Blatt, Kapernsud, Apfelessig, Misopaste, Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Ahornsirup vermengen.
4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 12-24 Stunden marinieren lassen.
5. Die Brote mit veganer Frischecreme bestreichen.
6. Die marinierten Karotten großzügig darauf verteilen und mit roten Zwiebeln und frischem Dill garnieren.

Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger vom Foodblog Veano.