Zubereitung
- Für die Muffins 200 g Magerquark, Olivenöl, Sauerrahm, Ei und 1 Prise Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Wildkräuter abzupfen, fein hacken und unter den Teig mischen.
- Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen.
- Mit der Milch einstreichen.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) vorheizen.
- Im heißen Ofen 20 Minuten backen.
- Für den Dip Möhren schälen und fein reiben.
- Walnüsse grob hacken.
- Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
- 150 g Magerquark, Möhren, Walnüsse, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Die Muffins aus den Förmchen lösen und mit dem Dip servieren.
