331 kcal
Cremige Rahm-Karottensuppe
331 kcal
Zubereitung
- Die Karotten und die Erdäpfel schälen, waschen und grob würfeln.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Das Gemüse in der Butter unter Rühren anschwitzen.
- Mit der milden klaren Suppe ablöschen.
- Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe anschließend pürieren.
- Die Hälfte der Crème fraîche einrühren und die Suppe abschmecken.
- Zum Servieren die Suppe wieder aufkochen lassen.
- Noch einmal abschmecken.
- Die übrige Crème fraîche nur leicht unterrühren oder löffelweise darauf geben.
- Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und darauf streuen.
Zubereitung
- Die Karotten und die Erdäpfel schälen, waschen und grob würfeln.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Das Gemüse in der Butter unter Rühren anschwitzen.
- Mit der milden klaren Suppe ablöschen.
- Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe anschließend pürieren.
- Die Hälfte der Crème fraîche einrühren und die Suppe abschmecken.
- Zum Servieren die Suppe wieder aufkochen lassen.
- Noch einmal abschmecken.
- Die übrige Crème fraîche nur leicht unterrühren oder löffelweise darauf geben.
- Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und darauf streuen.
