Zubereitung
- In einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Staudensellerie bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark hinzugeben und anrösten, bis es duftet.
- Das Tomatensugo, die Gemüsebrühe, die roten Linsen und die Kräuter, außer der Petersilie, hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und ca. 20-25 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls die Mischung zu dick ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten.
- Die Pasta nach Ende der Kochzeit abgießen und unter die Bolognese rühren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
