Zubereitung
- Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel 4-6 Minuten lang anbraten.
- Knoblauch und Chilischote hinzufügen und weitere 1-2 Minuten rösten.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Cherrytomaten einrühren und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
- Pipette Rigate einrühren und Gemüsebrühe darüber gießen.
- Mit Oregano, Basilikum und Pfeffer würzen.
- 10-12 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Nudeln weich sind.
- Kokos- oder Sojamilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Käse und Zitronensaft garnieren.
